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ももとりんごのジャム

大分合同新聞のまとめニュース
↑今日も熊本地震関連のニュースが更新されています。

もも1個とりんご1個で作ったジャム。
1か所だけおそらくぶつけたか何かで褐変しちゃってる桃が、見切り品になってたのを見つけちゃいまして。ぶつけたらしい場所以外はまったくどこも傷んでなかったから、そのまま食べようかなと思ったんだけれども、甘くない...orz(前にも似たような失敗してますけれどもっ...)
…というわけで、甘くないならジャムにしてしまえ!ってことで、りんごと合わせてジャムにしちゃいました。最近ヨーグルトをよく食べるので、プレーンヨーグルトのお供に果物のジャムがあると嬉しいのです。



↑白っぽい塊部分が桃。グラニュー糖を切らしててきび砂糖を使ったので、全体的に茶色っぽくなっちゃってますが。

(1)りんご1個は皮を剥いてレモン2分の1個分のレモン汁といっしょにミキサーでガー。
(2)秤の上にステンレスボウル(もちろん琺瑯やステンレスの鍋でもOK)をセットして、(1)を入れておきます。
(3)桃も皮を剥いて適当な大きさに切り、レモン汁少々をかけ、(2)のボウルに入れ、りんごと桃を計量。
(4)りんごと桃の重量の50%のきび砂糖をボウルに入れ、全体をザッを混ぜて火にかけます。
  (いちごジャムとかだと、レモン汁と砂糖を混ぜてからしばらく放置して火にかけてるんですが、桃が変色
   しちゃったら嫌だなぁと思ってすぐに火にかけちゃいました。どっちがイイかはわかりません。)
(5)焦げないよう気を付けながらアクを取り、好みの濃度になるまで煮詰めたら出来上がり。煮沸消毒して
   乾かしておいた保存瓶に詰めます。




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  1. 2016/07/16(土) 23:05:17|
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ルバーブジャムの準備と

大分合同新聞のまとめニュース
↑今日も熊本地震関連のニュースが更新されています。


ルバーブを見つけたので、久しぶりにルバーブジャムを作ろうかと思いまして。出かけて帰ってきたのが夕方近かったもんで、今日は下準備のみです。

rhubarb16-0625.jpg


ルバーブの茎をよく洗って適当な大きさに切り計量したら、ルバーブの50%程度のきび砂糖とレモン汁2分の1個分をまぶし、このまま一晩冷蔵庫に置きます。煮詰めるのは明日。

隣に写ってるしなしなバジル(野菜売り場のハーブコーナーに並んでる、アレです。)は、発根させるために買ってきたもの。見切り品で、なんかもうホントにしなっしなだったんですけれども、この写真を撮った後すっかり元気になりました。発根したら、庭のプランターに植えてあるオクラの鉢にコンパニオンプランツとして植えます。

息子がまだ小さかった頃、庭でミニトマトや枝豆、いちごなんかを栽培してたことがありまして。葡萄は一度植えると毎年放っておいても新芽が出て花が咲いて実がなりますけれども、野菜とかは放ったらかしというわけにもいかず、いつの間にか植えなくなっちゃってました。

…っで、こないだお花屋さんのおばちゃんに半ば唆されるように買ってきたピーマンの苗がイイ具合に育ってくれて、既に3個収穫できたので、すっかり調子に乗っちゃいました。無農薬で育てられた茄子とオクラの苗も買ってきちゃった。そこで思い出したのがコンパニオンプランツ。マリーゴールドは良く知られていますが、他のハーブなどもいろいろイイことがあるようで、アブラムシの付きやすいオクラにはバジルがイイんだそうで。ピーマンと一緒に買ったトマトの苗にはネギ(これまたケチって、食べるために買っておいた小ねぎの根っこの部分使用。)を植えてます。茄子は、どうしようかなぁ...
と言うか、まずは枯らさないように毎日気を付けねばっ。




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  1. 2016/06/25(土) 22:45:43|
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