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はんぺん揚げ

大分合同新聞のまとめニュース
↑今日も熊本地震関連のニュースが更新されています。

instagramでさつま揚げをはんぺんでも作れると教わったので、はんぺん4枚買ってきて作ってみました~。
飛竜頭の木綿豆腐をはんぺんに置き換えた感じ。しかも検索してみたら、ビニール袋に放り込んでブチブチ潰してから具材を混ぜ込んで種が作れるっていうのがありまして。すんごい簡単にできちゃいました。



ビニール袋にはんぺんを放り込んで、揉んで潰したところへ全卵1個分を加えてさらに揉んで混ぜ、さやから出した枝豆と、釜揚げ桜海老、みじん切りにした玉ねぎを加え混ぜ、丸く形作って揚げるだけ。
さつま揚げかと言うと、それよりもフワッとしていてやわらかい食感。ただ、今回混ぜ込んだのが桜海老だったこともあってか、飛竜頭と違って結構塩気を感じました。はんぺんのメーカーによっても違うのかな。

…っで、半分はそのまま食べて、翌日に残した半分はみぞれ煮みたいにしました。何もつけずに食べてちょうどイイ感じだったのを普通に煮物に入れちゃったらちょっとなぁ、と思いまして、出汁に白たまりとみりんを少しだけ入れたところへたっぷりの大根おろしを加えてサッと煮ただけ。

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  1. 2016/07/28(木) 20:13:43|
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