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daidokoro

なんだか肌寒いので、おでん。

昨日も今日も、なんだか肌寒いです。今日はしとしと雨が降り続いていて、余計に寒々しい。真夏からいきなり晩秋?みたいな変わりようで。飲むもの着るものに困るんでこういうのやめてもらいたいんですが。



というわけで、久しぶりに朝から下ごしらえしておでん作りました。

はんぺんもこんにゃくも買ってなくて、練り物はちくわだけ。結び白滝が好きなんだけれども、それも買い置いてなかったから、普通のしらたきを自分で適当に結びまして。(案外それでもどうにかなるんだって、今更気付いたw)

昆布とかつおの出汁を取って、大根を下茹でして、白滝を結んで下茹でして、ちくわを下茹でして、油揚げを(明日、いなり寿司の皮をまた作る予定なのでその分も含めて一気に)油抜きして、卵を茹でて殻剥いて。
たこはないから前に安く買ってきて茹でてから冷凍保存しておいたイカゲソ入れちゃいました。
油抜きした油揚げには、みじん切りにして塩揉みしたキャベツと豚ひき肉と片栗粉を混ぜたものを詰めてあります。フライパンで一度両面を焼いてある程度火を通してから、鍋に投入。

味付けは、白醤油とみりん少々、岩塩少々。

煮崩れたら汁が濁るから迷ったんだけれども、じゃが芋も入れちゃった。ほとんど煮崩れず。
みんなが帰ってくるまでにしっかり味しみてくれそうです。
ウィンナも入れちゃおうか。


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  1. 2015/08/26(水) 18:12:55|
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