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daidokoro

追い新たまで、焼きそば。

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なんかこう、食育の話ではどうも評判の悪い「おかあさんはやすめ」にも入っている焼きそばですが。野菜た~っぷり、肉も卵も、あればイカとかも入れたりなんかすれば、結構イイと思うんですけれどもね。



いつもはニラとか長ねぎを入れちゃうところを、新たまねぎが出回り始めたんで、今回は新たまねぎたっぷりで。

卵もたっぷり。やや半熟めのスクランブルドエッグを作っておいて、お皿に取り分けておきます。
同じフライパンで(ペーパータオルでサッと拭いてから)、焼きそば用の麺だけを炒めます。(これ、小P役員やってた頃に育成会のお祭りのお手伝いで、焼きそば担当の役員さんに教わったもの。その後TV番組でもプロが同じように、焼きそば用の麺だけをまずしっかり炒めるって言ってたので、間違いない方法かと。)

別のフライパンに糖質ゼロの日本酒をドボドボ。沸騰したら豚肉をヒラヒラ入れて火を通し、人参とちくわも加えて炒め、キャベツと、新たまねぎの半量を加えて炒め、軽く岩塩と胡椒を振ったら、予め炒めておいた焼きそばを投入。焼きそばのソースを麺めがけて一気に加えて全体を混ぜ、仕上げに残りの新たまねぎを加えてザッと炒め合わせ、スクランブルドエッグをのっけて出来上がり~。

新たまねぎは繊維に沿って切ってます。"追い新たま"で、新たまねぎの甘味とシャキシャキ食感の両方を楽しめます~。





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  1. 2018/02/18(日) 17:40:02|
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