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七草うどんと七草粥

大分合同新聞のまとめニュース
↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。

今朝は七草粥。今年もフリーズドライの七草を買っておいて、簡単に作っちゃいました。しかもちりめんじゃこ入り。食べる時には焼餅まで入れちゃった。

nanakusa18-0107.jpg


・・・っで。フリーズドライの七草が2袋入ってまして。
お粥には1袋しか使わなかったので、もう1袋はこのまま忘れ去られるんだろうなぁ...ということで、忘れないうちに別のものに加工。ミルミキサーで粉砕して、うどんの生地に練り込むことにしました。作り方は、前にUPした大葉を練り込んだうどんとほぼ同じ。



↑なんだかまっずそ~な色してますけれども。
今回は、七草を粉末にしたもののほかに、小麦ふすまの粉末も加えたので、その色が強く出ちゃったみたい。
一応、配合覚書を。
オーツ麦ふすまパンを作るのに買っておいたシトラスパウダーがまだたくさんあるので、試しに入れてみました。仕込水に振り入れて、よく混ぜて。また、今回は小麦ふすま粉を入れてるので、水の量を増やしてます。捏ねはラクしてホームベーカリー。

強力粉 100g
薄力粉 90g
小麦ふすま粉(香川県産100%の微粉タイプ) 10g

塩 小さじ1
シトラスパウダー 少し
水 140mlくらい

↓お粥にのっけて食べたのは、すぐき菜漬けの刻んだの。植物性乳酸菌が豊富なすぐき菜、酸っぱいけれども大好きなもんで。

suguki18-0107.jpg





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  1. 2018/01/07(日) 19:23:34|
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