FC2ブログ

daidokoro

自家製ボイルハムと、その他いろいろ。

大分合同新聞のまとめニュース
↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。

今年は忙し過ぎて、クリスマスらしいものを作る気力がほぼゼロ。昨年は丸鶏焼いたんだったなぁ...今年は、近所のスーパーで立派な七面鳥(冷凍もの)を見かけたものの、うちのオーブンではとても焼けそうにないし、何となく作ってみたボイルハムがイイ具合にできちゃったんで、もうそれでイイや!ってな感じです。



↑もうちょっときれいな色に仕上がったら最高なんだけれども。茹で方は、3年ほど前の料理通信に載っていたボイルハムのレシピ通りにしたつもりが、火加減が強かった模様......でも、(切り方がヘッタクソなのはともかく)もも肉でもすんごいしっとりできました。(これもまたレシピではロースとなっていたのを、良いロースがなくて勝手にももに変更。)

漬け込みは、本のレシピではなく、いつものはちみつ塩豚を作るのとほぼ同じ方法で。はちみつをすり込んでから、肉の重量の5%の岩塩と、パプリカパウダーとコリアンダーパウダーと胡椒を合わせたものをすり込み、ペーパータオルで包んでからさらにラップでピッチリ包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で丸1日。

茹でる際に、市販のブーケガルニ(出汁パックのようなものに入ってて便利ではあるんだけれども、セロリがちょいとキツイので途中で取り除いた方が無難。)も一緒に入れてます。しっかり火が通ったら、茹で汁から出しボウルに移してラップをかけて冷ましました。

christmas17-1224.jpg


…ってなわけで、ビーフシチューやらキッシュ(台なしのアパレイユのみ)やら、ちょこちょこ作って、あとは買ってきたフライドチキンとなんかよくわかんない手毬寿司と、バタバタと無理矢理作ったスクープケーキで、どうにかそれっぽく用意できました~。




いつもありがとうございますm(_ _)m

にほんブログ村 トラコミュ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん






関連記事
スポンサーサイト
  1. 2017/12/24(日) 19:14:29|
  2. こよみのごはん

WELCOME!


無理なく無駄なく
できる範囲のてまかけごはん&おやつ

リンク切れ記事があるかもしれません
ゴメンナサイィm(_ _)m


RECENT POSTS

ARCHIVES

CATEGORIES

未分類 (7)
ごあいさつ (2)
常備菜・下ごしらえ (505)
料理 (455)
お菓子作り (244)
保存食 (34)
パン作り (36)
自家製ジャム (6)
こよみのごはん (13)
にゃんず (0)
飲み物 (13)
乳製品使わないお菓子 (3)
お買い物 (12)
台所菜園? (7)
ハンドメイド (1)
ついでしごとの作り置き (6)
お弁当 (15)
備え (4)
風邪をひいたら (3)
しましまスコーン (4)

Ranking


mytaste.jp

ランキング参加中♪


ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪



ブログランキングならblogram

SHOPPING

SEARCH