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daidokoro

柚子ロール

大分合同新聞のまとめニュース
↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。

このあいだ作った柚子ジャムを使って、シナモンロールならぬ柚子ロールを作りました~。もったいないからチビチビ食べるはずが、もうほとんどない......orz



↑相変わらずの、ザ・雑!な成形ですが。味はしっかり柚子柚子しくできました。
パン生地は、いつもの食事パンの配合にバターを少しばかり増やしただけ。イーストも金サフではなくてフツーに赤サフです。
一次発酵・ベンチタイムをとった生地をのばしてアーモンドプードルを広げてから、柚子ジャムをのっけて、クルクル巻いて切って並べて二次発酵。180℃で20分ほど焼いて、粗熱がとれたらグラスがけ。




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  1. 2017/12/14(木) 19:15:17|
  2. パン作り

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