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いなだと野菜と豆腐の落とし揚げ、など。

大分合同新聞のまとめニュース
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イイ感じのいなだを買ってきて、懲りずにまた捌きました。前から全~~然進歩してませ~ん。

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◎いなだのアラ汁
  身をこそぎ落とした後の中骨とカマの部分を焼いてから、昆布出汁と一緒にコトコト。味付けは
  白たまりのみ。

◎いなだと野菜と豆腐の落とし揚げ
  例によって、中骨にガッツリ身が残るもんで(その他の捨てる部分についた身も)スプーンでこそぎ
  落として、野菜や豆腐と一緒に混ぜて落とし揚げにしました。
  今回は、キャベツと人参のみじん切り(キャベツは軽く塩もみして水分をギュッと搾ってから。)と、
  れんこんと生姜のすりおろし、水切りした木綿豆腐、全卵、片栗粉を加えてます。

◎ソテー用のいなだ
  皮引きもヘッタクソ~。なんで、ビニール袋に入れてごまかす。

◎さつま芋と昆布と鶏肉の煮物
  出汁をとった後の昆布を千切りにして、細っちぃさつま芋と一緒に煮ました。鶏ムネ肉の端っこも。





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  1. 2017/12/05(火) 19:43:12|
  2. 料理

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