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梅ジャムが隠し味のコールスロー

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昨年庭に植えたシブレットが元気に伸びてるので、久しぶりにマヨネーズで和えたコールスローサラダを作りました。(ちっちゃい緑色のツブツブした感じに見えるのがシブレット。株分けして増やすとかできるのかなぁ...)



左上、梅ジャム入りマヨネーズで和えたコールスロー。
キャベツ、きゅうりは太めの千切り、人参は細めの千切り、シブレットはみじん切り。軟らかい感じのキャベツだったので特に塩もみしてません。
マヨネーズに梅ジャムを加えて混ぜ、野菜を加えて全体をよく混ぜ、岩塩で味を調えたら出来上がり。

右下、紫キャベツのコールスロー。
こちらは紫キャベツが結構しっかりしていたので、塩もみしてから。紫キャベツ、人参、玉ねぎを切って塩もみし、水気をキュッと搾ってから、すだち+オリーブオイル+蜂蜜のテキトーヴィネグレットで和えただけ。冷蔵庫が玉ねぎ臭くなっちゃうから、ニオイの漏れない保存瓶に入れておきます。




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  1. 2017/07/24(月) 19:43:43|
  2. 常備菜・下ごしらえ

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