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クローブ入り 金柑のはちみつ煮

大分合同新聞のまとめニュース
↑今日も熊本地震関連のニュースが更新されています。

なんだか急に気管支のあたりがムズムズする感じで咳が出始めたので、金柑のはちみつ煮を作りました。鎮咳作用UPを期待して、クローブ入り。熱もないし他の症状もないので、これで様子見です。



普通のはちみつが足りなそうだったんで、全部ローハニーで作っちゃったんだけれども...せっかくの生はちみつを加熱するって、どうなんでしょう...もったいなかったかな。
金柑は洗ってヘタを取り、種を取り除きます。(今回は手抜きをして、切り込みを入れて種を取り除くのではなく、横半分に切って手っ取り早く種を取り除いちゃいました。)一度茹でこぼしたら、鍋に戻し、ひたひたの水とローハニー(量らずに入れちゃったけれども、結構な量。)を入れ、クローブを適当に振って火にかけます。途中アクが浮いてくるのでこまめに取り除いて、程よい煮詰め具合(煮汁が初めの3分の1くらいになってたかなぁ。)で火からおろして出来上がり。

クローブが入ってるので、なんかもう薬っぽい香りと言うかなんというか。好みもあるんだろうけれども。今回は粉末のクローブしかなかったけれども、ヴァン・ショーみたいに(リンク先の2つ目の画像)、クローブは丸のままの方が良いかもしれません。

次はマルサラワイン煮にしようっと。




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