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daidokoro

自家製ソーセージ風?スティックつくね

いつものつくねロールの油揚げ無し版?というか。れんこんと新たまねぎのすりおろし、柚子胡椒を鶏ひき肉に混ぜ込んでます。丸っきり同じ肉種を、獅子唐に詰めて焼いたのも。



お揚げロールのときにオーブンペーパーでキャンディー包みにしたのがうまくいったので、今回もアルミホイルではなくオーブンペーパーで。これだと、肉種がくっついちゃうこともなく(たぶんアルミホイルだとくっついちゃうかなぁと...試したことないんですけれどもね。)きれいに剥がれます。

sticktsukune02-18-0422.jpg


キャンディー包みにしてから、フライパンで蓋をして蒸し焼きにする感じ。ひと手間かかってしまうけれども、両端をちゃんとタコ糸でギュッと縛った方が、仕上がりはよりきれいになるのかなと。



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  1. 2018/04/22(日) 23:16:23|
  2. 料理

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