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daidokoro

紅茶のしましまスコーン

久々のしましまスコーン、今日は紅茶です。(しましまスコーンについてはこちらに書いてあります。しましまぢゃない方の、バター不使用ココナッツオイルのスコーンについては旧ブログの方にあります。)

紅茶葉とアーモンドプードルとバターで作ったクリーム(を例によってシート状にして冷凍しておいたもの)を折り込んだ上に、焼き上がってからさらに、濃いめに淹れた紅茶を使ったアイシングもかけちゃった。かなり紅茶紅茶してます。



間に折り込む層に使った紅茶葉(紅茶のグラノーラで使ったのと同じ、ひしわの無農薬栽培紅茶で、たぶんCTC。)は、ミルミキサーでガーしたものの、やっぱり紅茶パウダーみたいなきれいな状態にはならず。ココアと胡桃のしましまスコーン抹茶のしましまスコーンのような、粉末になっている状態の方が良かったかなぁと。

スコーン生地の方はいつも通りの配合です。折り込む層は、無塩バター20gに紅茶葉8gくらい、アーモンドプードルはいつもよりやや多めの30g。

teascones002-18-0418.jpg


↑っで、型を抜いた残りの端っこスコーンには、これでもかとアイシングをダァァ~ッとたっぷり。なんかもうスコーンなのか何なのかよくわかりません。(・・・が、実はこっちの方が結構好き。なんでだろう、端っこスコーンって美味しいんですよねぇ。)




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  1. 2018/04/18(水) 19:08:39|
  2. しましまスコーン

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