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daidokoro

ミートソースや唐揚げなど作り置き。

熊本地震発生から2年が経ち、今までリンクを張っていたページ(大分合同新聞のまとめニュース)がなくなったようです。防災・災害情報はこちらに載っているようです。そろそろリンクを外させていただきますが、どこで起きた災害も、忘れません。

冷凍ストックのミートソースがなくなってしばらく経ったので、そろそろ作り置き冷凍。今回は肉の量が多めだったんで、ドライカレーなんぞも作ってみました。(が、なんだかよくわからないことになりました。まぁ、味は悪くないんですが。)



うちのミートソースはいつも野菜たっぷりです。今回は、新たまねぎ、新人参、なす、ピーマン入り。ひたすらひたすらみじん切りにして、ブランデーで酒炒りした合挽肉と炒め合わせてからトマト缶を加えてコトコトコトコト。

ホットサンド用のランチパック風を作るのには、これをさらに煮詰めて水分をガンガン飛ばして。

ドライカレーの方は、筍のみじん切りも入れて和風にしてみました。筍入れると食感が楽しいです。

iwashi18-0414.jpg


鰯の唐揚げの一部を使ってこんなのも。ちょいと煮詰め過ぎちゃってしょっぱくなっちゃったものの、こういうのもありかな。すりおろした新たまねぎと、酢:醤油:きび砂糖を2:2:1、鍋に全部放り込んで煮立て、しばらくしたら唐揚げを入れて煮たら出来上がり。




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  1. 2018/04/14(土) 19:08:05|
  2. 常備菜・下ごしらえ

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