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daidokoro

休み明けの作り置き

のんびり休んだ気がしないまま、休み明け~。なんかもうこのままだと毎週末どこかしらの高校へ説明会に行く羽目になりそうなんですけれども。ど~すんでしょうねぇ、うちの息子さん。

さてさて、今週も作り置きです。



(a) マッシュルームのオイル煮
   近所のスーパーで岡山のマッシュルームが特売になってまして。いつもよりずっと安くて、でも
   物も良かったので2パック購入。ちょうどイイ大きさのものはオイル煮に、ほかは今夜のクリー
   ムシチューと、作り置きの豚肉のワイン煮に。いつもどおり保存瓶ごと湯煎調理です。

(b) 保存瓶ごと重ね煮
   マッシュルームのオイル煮を湯煎調理する際、あいたスペースを有効利用しようと思いまして。
   同じサイズの保存瓶に野菜を重ねて詰め詰め→湯煎調理で重ね煮しました。
   エリンギ→玉ねぎ→キャベツ→人参の順に重ねてます。保存瓶ごと重ね煮についてはこちらにも
   前にUPしてます。ジャー繋がりで炊飯ジャーを使って保存瓶ごと重ね煮するなんてのもやりまし
   たなwへっへっへ。

(c) キャベツ、人参、ベーコンをサッと炒めたもの
   今日はベーコン入れてます。巣篭もり卵用。

(d) アボカドサラダ
   久々にカニカマ~
   アボカド、きゅうり、カニカマを同じくらいの大きさに切って、ちぎった海苔と一緒に自家製ヴィネグ
   レットで和えました。が、しかし、なんだかこの組み合わせでヴィネグレットって変...orz きっと和風
   ドレッシングだとか、わさび醤油だとか、そういうので和えたほうが良かったよね、って作っちゃって
   から気付きました。これに醤油かけて食べればイイかな...

(e) 梅大根
   炊飯土鍋に昆布と厚めのいちょう切りにした大根と梅干と水を放り込んで、コトコト。途中で味を
   みて、これは梅干だけではダメっぽいなと判断して、白たまりとみりんを加えて更に煮ました。
   すんごい地味だけれども、どことなく風邪によさそうな妄想を抱いてしまいたくなるおかずになり
   ました。
   あ゛!どうせなら蜂蜜使えばもっとなんかこう、妄想もそれらしくなったかも。
   
(f) かぼちゃを茹でただけ
   普通のかぼちゃ。
   宿儺かぼちゃ、美味しかったなぁ...また食べたいなぁとスーパーのかぼちゃ売り場をうろついてる
   んですが、もう見かけなくなっちゃいました。残念。こんなことなら5、6個くらい買占めとけばよ
   かった。

(g) 三つ葉を洗って切っただけ
   1束50円に血迷いまして。2束買っちゃいました。これはもう小田巻き蒸しとお茶漬けを作るしか
   ありません。

(h) レンズ豆の煮込み
   今日はキャベツなし。(何なの?キャベツまた高いんだけど!)
   人参、紫玉ねぎ、万願寺唐辛子(ピーマンの代わり)、セロリ、ベーコンとレンズ豆(一旦茹でておきます)
   をオリーブオイルで炒めて煮込んだだけです。今日のも水分飛ばしてホクホク仕上げ。

(i) 豚肉と紫玉ねぎの赤ワイン煮
   …という名の実際はケチャップ煮、的な。一応それなりに赤ワインは入れてますけれども。
   水煮トマトもトマトピューレも切らしていて、ケチャップ使いました。
   紫玉ねぎ、人参、マッシュルームとエリンギ、それに豚薄切り肉。薄切りなんであんまり長時間
   煮込む必要もなくてラクでした。

(j) モロッコいんげんを茹でただけ。

(k) 豆苗のおひたし



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  1. 2015/10/26(月) 20:49:38|
  2. 常備菜・下ごしらえ
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