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daidokoro

休み明けの作り置きと下ごしらえ

腰痛が良くなってきたので今日はちゃんと作り置きしました。(ameliaさ~ん、寝るときの姿勢に気をつけたら、良くなるの早いみたいです!ありがとうございます♪)



(a) レタスを洗っただけ
   昨日も今日も暖かかったので、サラダも食べたいなぁってことで。例によって価格変動のほとんどない
   水耕栽培レタスでございまする。○○の栄養を摂りたいってぇんじゃなくって、サッパリしたサラダ「も」
   食べたいなので、イイのです。

(b) 春雨中華サラダ風
   今回も春雨ではなくて海藻麺というのを使ってます。糖質気にしなくてイイし、扱いやすくて便利です。

(c) 小松菜とカブの茎のみじん切り
   茹でた小松菜とカブの葉は、硬い部分をこうしてみじん切りにしてラップに平らに包み、冷凍保存して
   しまいます。解凍すると筋っぽくなってることがほとんどなので、気にせず食べられるスープやチャー
   ハンなどに使っちゃいます。

(d) 豚ひき肉と高野豆腐の嵩増しそぼろ
   たまにはそぼろも食べたいなぁってことで、でも、今日買ってきたひき肉はシュウマイとミートソースに
   たっぷり回したかったから、高野豆腐で嵩増し。ひき肉と同量程度の高野豆腐を入れてます。たぶん、
   家族にはバレないと思われます。ひっひっひ。
   今日は高野豆腐の煮物を作りたくて、高野豆腐の下ごしらえをしっかりしたものを一部これに回したの
   で、高野豆腐っぽい風味はたぶんわからないんじゃないかなと。

(e) 白菜の芯の部分を切って塩しただけ
   今日の晩ごはんは八宝菜を作りまして。そちらにはあんまり芯の部分は入れない方が家族ウケがイイ
   かなということで、とりあえず芯の部分を塩してみました。何に使うか、まったく考えておりませんっ。
   ムダにしないよう、明日には何かに加工してしまおう。

(f) かぶのマリネ
   …っていうと聞こえはイイですけれども、珍しく買い忘れなかったイタリアンドレッシングに漬けただけ。
   かぶ、少し安くなってきました。

(g) ひよこ豆サラダ
   ほんの少しなんですけれども(どうせ私しか喜ばないし。)きゅうりと紫玉ねぎとひよこ豆で。

(h) カブの葉を茹でただけ

(i) 大根の高菜炒め
   塩揉みした大根と高菜漬けをごま油でじっくり炒めて、ちょいと薄めの味だったんで仕上げに白たまり
   をちょろっと回しかけてみました。

(j) 小松菜を茹でただけ
   2把分です。海苔和え、胡麻和え、お味噌汁の具、チーズのせて焼いてもイイかな。余りそうなら、ミキ
   サーでガーしてポタージュにします。

(k) レンズ豆の煮込み
   レンズ豆、人参、キャベツ、紫玉ねぎ、セロリ、ピーマンと鶏もも肉。汁気を飛ばして仕上げたのでホックホク。

(l) 高野豆腐と干し椎茸の煮物
   久しぶり。
   高野豆腐はちゃんと水戻しして、水が濁らなくなるまで(何度か水を取り替えて)やさしく押し洗いしてか
   ら使うので、食感もイイですし独特のニオイもなくて食べやすいです。
   
(m) 切り昆布の煮物
   出汁をとった後の昆布、人参、加賀れんこん、高野豆腐、干し椎茸、竹輪。
   あ。ごぼう忘れた。

干し椎茸は鹿児島の菌床栽培ものでかなり薄いんですけれども、まぁ、それでも味はちゃんとするし、イイかなと。
加賀れんこんは生協で注文してたもの。でも、なんか、穴が9つなかったような気がするなぁ...




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  1. 2015/10/19(月) 22:58:17|
  2. 常備菜・下ごしらえ
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