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daidokoro

片栗粉で作るレモンプリン

蒸さない焼かないゼラチン使わないプリンを、コーンスターチをきらしていたので片栗粉で作ってみました。(粉寒天で卵黄なしで作ろうとしたら分離したので、これで作り直したっていうね...orz 材料無駄にした...)

加熱時間がちょいと長かったか、はたまた片栗粉を使ったからか、コーンスターチのときのツルントロンな食感とは違ったもちぷる食感になっちゃいました。トロンとした食感がお好みの場合は、片栗粉の量をもう少し減らすか、加熱時間を1分程度減らすとイイかもしれません。(コーンスターチって1袋買っても持て余すんですよねぇ。自家製ホットケーキミックスにはコーンスターチ入れない派だし。カスタードクリームもそんなにつくらないし。)



今回はバニラエクストラクトではなくレモンエクストラクトを使用しています。。なければバニラエッセンスなどで代用可ですが、その場合は使用量にご注意ください。バニラエッセンスの場合はほんの数滴です。

簡単なレシピはペコリのこのページに載せてみました。コーンスターチと豆乳を使ったレモンプリンのレシピは旧ブログの方に残ってます。


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  1. 2015/05/14(木) 14:17:16|
  2. お菓子作り
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