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daidokoro

休み中だけど下ごしらえと作りおき

まだ連休中ですけれども、今週も生協の配達があるので下ごしらえ&作りおきです。しかしまぁ、連休ということを忘れて野菜ばっかり頼んじゃって。肉肉うるさい人がいるのに大失敗です。明日の配達も野菜ばっか。買出し行かなきゃなぁ。



(a) 茹でたじゃが芋に大葉とディルのバターを絡めたもの。
  ハーブバターは先週作っておいたもの。リンク先画像の(g)です。

(b) 千切り人参に塩をしただけ。
  すぐに食べない物は特に気になるので、煮沸消毒した瓶に千切りにした人参を詰めては塩を振り詰めては
  塩を振り、と塩揉みせずに瓶に詰めちゃってます...火を通さずにサラダで食べるかもしれないので、念のため
  まな板も熱湯消毒してから使用。気にし過ぎかもしれないけれども、性格だから仕方ないのです...

(c) 切干大根のピリ辛ポン酢漬け。
  作り方、前に載せてました。こちらです。

(d) 紫玉ねぎの甘酢漬け。

(e) いんげんを茹でただけ。
  大きな不揃いいんげんだったので、全部斜め切り。

(f) 切干大根と人参の高菜炒め煮。
  いつもの煮物だと飽きちゃうかなぁと。高菜とごま油使っただけだからあんまり変わんないけれども。

(g) ピーマンのおかか炒め煮。
  煮ると言っても本当にサッと煮る程度にしました。なのでガッツリピーマン味。

(h) レタスを洗っただけ。

(i) 春キャベツを茹でただけ。


肉かぁ。魚でもイイかなぁ。
ラクするにはお刺身か。
あぁ、買出し面倒くさいぃぃぃ。どこでもドアみたいな冷蔵庫が欲しい...


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  1. 2015/05/04(月) 17:35:07|
  2. 常備菜・下ごしらえ
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常備菜活用のナポリタン

エリンギのオイル煮(これでさすがに最後。お腹大丈夫でしたw オイルにしっかり浸かっていて冷蔵保存だとある程度までOKなのかもしれません。まぁ、色々な状況によって違ってくるので、ニオイチェックした上で臨機応変に。)と、紫玉ねぎとパプリカの甘酢漬けを使って、ナポリタンにしました。それだけでは物足りないので、普通のピーマンと新玉ねぎ、ベーコンをプラス。甘酢漬けを入れても、少し煮詰めるので酸味は飛んじゃいます。



ベーコンを弱火で炒めて脂が出てきたところで、人参と、甘酢漬けの紫玉ねぎとパプリカ、エリンギのオイル煮を投入。続いて新玉ねぎとピーマンを加え、全体に脂が回ったらケチャップとみりんを投入。粒胡椒をゴリゴリ、岩塩(細粒になっているものを最近は使ってますので挽く手間ナシ。)を振って、少し煮ます。(ピーマンの色が悪くなるのでここで一旦ピーマンだけ引き上げ。)何となく物足りない感じがして、ガーリックオイルちょろっと。
味をみてOKであれば火からおろして脇に置いときます。

スパゲッティを茹でて、作っておいたソースの入ったフライパンに入れ、ジュージュー炒め合わせたら出来上がり。

このスパゲッティ、特売で買っておいたものなんですけれども、なんだか素麺みたいで持て余してたんです。なす味噌そぼろスパゲッティである程度使って、今回でかなり使ったので、あと残り少し。
紫玉ねぎとパプリカの甘酢漬けも、夕食に鶏肉を漬込むのに使ったのと(そのまま煮込むところまで入れたまま使いました。)これで使い切りです。サラダ用にとたっぷり作っては持て余していたのがうそのよう。作っておくと加熱料理にも使えることがよくわかったので、新玉ねぎの季節が終わるまでたっぷり作ろうっと。


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  1. 2015/05/04(月) 12:46:48|
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