daidokoro

今年もよろしくお願いいたします。


この一年がすべての人にとってより良いものとなりますように
今年もどうぞよろしくお願いいたします


新しい年が始まりました。
我が家はまだまだこれからが受験本番ですから、お正月気分も非常に控えめではありますが。(今年はお年玉も「ことしだま」で渡しましたョ...)とりあえず、来年のためにおせちの覚書を。



お重に詰めるの苦手です。経木、買っておけば良かったなぁ。中子のサイズが微妙にきっちり合わなくて、うまいこと納めるのに四苦八苦しました。

生協で注文しておいたおせち料理は、黒豆、田作り、白福豆、栗きんとん、紅白かまぼこ、昆布巻き、ごま団子、出汁巻き卵に帆立のうま煮、鱈のうま煮。(なんと!なますなど自分で作ったものと4品もかぶってるのがありまして。今月末まで常温保存できるカモ井さんのおせちなので、自作のものを先に消費することにしました。注文するときにちゃんと細かくチェックしてなかったもんで...orz 来年の分はちゃんとチェックせねば。)

自作の料理は、煮豚、たらこれんこん、高野豆腐の含め煮、金柑のマルサラ甘露煮、菊花かぶ、赤かぶの甘酢漬け、紅白なます、数の子(と言っても塩抜きして薄口醤油とみりんのつゆに漬けただけですが。)、海老のうま煮、乾し椎茸の含め煮。

ん?
あ!きんぴら詰め忘れてる...

写真に撮ってない分は、筑前煮とお雑煮と焼き鯛にお刺身。

しかしまぁ。お正月と言っても何だかんだで忙しいものですな。朝から猫様たちのお世話に洗濯にお風呂掃除にお雑煮やら何やらの仕度。おせちを食べたら今度は大量の食器の片付け。うぅむ。三が日明けたら1日だけでイイからゆっくりのんびりしたいものでございますぅ。


いつもありがとうございますm(_ _)m

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  1. 2016/01/01(金) 15:56:21|
  2. ごあいさつ
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今年もありがとうございましたm(_ _)m


ブログに遊びに来てくださったみなさま、今年もありがとうございました。
新しい年がすべての人にとってより良いものとなりますように。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。




今年は色々あって大掃除やら何やらは私一人でこなさなくてはならず、例年より更にバッタバタの年末でしたけれども、どうにかこうにか新しい年を気持ちよく迎えられそうです~。ま、手ぇ抜く所は抜きましたけれどもね。へっへっへ。

↑こちら、れんこんの飾り切りをしくじったクズクズとブロッコリーの茎を使ったレンズ豆の煮込みです。れんこんの飾り切りって包丁苦手人間には苦行でしてね...orz 途中で崩れる割れる切り過ぎるっていう。それと、うまく切れた分でも細かい切り落とした部分が出ますので(いつも思うのだけれども、これってかなりケチくさいだろうか...)、クズクズも捨てずに使っちゃいました。

レンズ豆は予め一度サッと茹でこぼしておきます。
玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーの茎とれんこんは適当な大きさに切り(クズクズれんこんはそのまま)、オリーブオイルで炒めます。茹でこぼしておいたレンズ豆を加えてザッと炒め合わせたら、セロリを5cmくらいの長さの塊のまま入れ、ひたひたよりやや多目の水を入れてコトコト煮ます。
味付けは岩塩と胡椒のみ。(ニオイが大丈夫であれば、にんにくも入れたほうが美味でございまする。)
ホクホクがお好みなら、できるだけ水分を飛ばして仕上げます。

お正月の準備で、大根や人参のクズクズ(これは型抜きとかで出た分)が結構出ますので、こちらは細かく刻んじゃって袋に入れて冷凍保存。スープの具に使います。

それでは。
みなさま、よいお年をお迎えください。




いつもありがとうございますm(_ _)m

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  1. 2015/12/31(木) 21:00:32|
  2. ごあいさつ
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