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自家製パンで練乳バターラスク

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金曜日に焼いておいたクランベリーパン(いつもの食事パンにクランベリーを混ぜ込んだだけ~。)が2個残っちゃったんで、薄くスライスしてラスクにしちゃいました。ガリさく食感で、ほんのりミルキーで酸っぱい。



薄くスライスしたパンに、溶かしバターと練乳ほぼ同量をよく混ぜ合わせたものを塗り(片面だけでも充分でした。)、150℃に予熱しておいたオーブンで焼くだけ。
練乳の甘さで充分美味しくなりました。


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  1. 2017/04/24(月) 19:45:37|
  2. お菓子作り

週末前の作り置きと下ごしらえ

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土曜日はPTAのアレコレで朝から晩まで忙しく、今日もその延長でなんだか忙しく、金曜日に下ごしらえしておいたものがあってよかったぁ...という状態に。なにしろこういう忙しいときは野菜の摂取量が減りがちなんで、茹でてあるだけの野菜でも大助かりです。



◎小松菜(茹で)

◎キャベツ(茹で)

◎アスパラの肉巻き

◎豆苗(茹で)

◎きゅうりとカニカマの胡麻マヨ和え

◎いんげん(茹で)

◎じゃこ人参

◎しめじ(茹で)




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  1. 2017/04/23(日) 22:50:23|
  2. 常備菜・下ごしらえ

小麦粉半分で、人参ケーキ。

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この間の人参マッシュを使って、人参ケーキを作りました。所謂キャロットケーキのような、みっちりずっしりタイプのケーキではなく、人参の量もほどほどに抑えた軽めのケーキです。
以前ジュースの搾りかすと玄米粉で作った人参とりんごのケーキの玄米粉を、薄力粉とアーモンドプードルに置き換えてます。



配合覚書です。

薄力粉 60g
アーモンドプードル 60g
ベーキングパウダー(ラムフォード) 3g
シナモンパウダー 10振りくらい

きび砂糖 70g
無塩バター 100g

全卵 2個(だいたい100gありました。)
自家製バニラエクストラクト 大さじ1
  (バニラオイル3滴くらい+ブランデー大さじ1でも大丈夫でっす。バニラエッセンスは焼き菓子
   には不向きかなと。香りがほとんど飛んじゃうと思うので。)

胡桃 20gくらい
人参を茹でて潰したもの 60g
レモン汁 小さじ1くらい




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  1. 2017/04/20(木) 19:45:38|
  2. お菓子作り
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