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金曜日の作り置きと下ごしらえ

大分合同新聞のまとめニュース
↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。

明日もPTAの集まりで学校。来週の土曜日は保護者会で学校。その次の週は......orz
とりあえず、冷凍保存しておけるおかずなどなど。



◎とんかつ・チキンカツ(冷凍保存)
  とんかつの下に、鶏ムネ肉で作ったチキンカツが隠れてます。これを重ならないように冷凍保存しておくと
  忙しいときに揚げるだけで簡単に晩ごはんが出来ちゃうのでラクなのです。

◎ピーマンフライ
  ただただひたすらピーマンだけのフライ。ピーマンあんまり好きじゃなかったけれども、これなら美味しく食
  べられます。

◎豚肉の甘酢漬け玉ねぎ炒め

◎茹で鶏
  鶏ムネ肉を3分割にしたときの、ささみみたいな形になる部分だけ。

◎もっちもちおから
  これ、美味しくて大好きなんです。ただ、焼いてからうんと時間が経ってしまうと食感が残念なことに
  なってしまうので、焼き立てを食べられるように、焼く前の状態で冷凍してみようかと。
  レシピはこちらをお借りしてます。Cpicon 旨いよ~♪もっちもちおから by Anko

◎いんげん(茹で)

◎ブロッコリー(茹で)

◎いんげんの肉巻き(カレー味)






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  1. 2017/05/26(金) 19:16:26|
  2. 常備菜・下ごしらえ

開き直って常備菜作り

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このところPTAのアレコレがべらぼうに忙しくて、なかなかまとまった時間が取れず...orz 作り置きや下ごしらえはある程度していたもののマンネリ化していたので、今日は開き直って(って言うか、今までがおかしいのだ。なんで自分がそこまでしなくちゃいけないんだ?ってようやく気が付いた...)しっかり時間取りまして。いつもと少し違うおかずも。



◎煮干しの梅生姜煮
  出汁をとった後の煮干し使用。鰹節だと、出がらしはもう佃煮煮にしても今一つなんだけれども、
  煮干しや昆布はなんだかもったいなくて、ためておいたもの。

◎ラディッシュのはちみつ甘酢漬け

◎ピーマンの焼き浸し
  魚焼きグリルで焼いて、昆布と煮干しの出汁で薄めためんつゆに浸けただけ。

◎トマトのアマニ油和え

◎肉じゃが

◎豆苗のツナ和え
  短めに切って茹でた豆苗とツナを、白たまりで和えただけ~

◎しめじ(茹で)

◎キャベツ(茹で)

◎アスパラガス(茹で)

◎人参と新玉ねぎとビーツのピュレ
  ポタージュ用に。適当に切った人参とビーツと新玉ねぎに岩塩をふって呼び水を少し加えて
  蒸し煮。軟らかくなったら火からおろし、粗熱がとれたらミキサーでガー。



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  1. 2017/05/24(水) 17:48:16|
  2. 常備菜・下ごしらえ

油揚げの野菜サンド

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栃尾揚げのおかげで、油揚げ(に何も詰めたりせずに)を焼いたのがすっかり大好きになってしまって、このところ冷蔵庫に油揚げの入ってない日がありません...(この間はご飯の代わりに、焼いた油揚げに納豆をかけて食べたw)



・・・っで、今日は野菜もいろいろあったので、カリカリに焼いた油揚げで挟んで食べました。(こんなものを挟んだりもしてますが...)
油揚げはできるだけしっかりしたタイプを使うと食感も良くて美味しいし、食べやすいみたい。今日のは近所の豆腐屋さんの美味しい油揚げ。

挟んだのは、紫玉ねぎ、わさび菜、アボカド、ラディッシュ、アルファルファ、トマト。ハニーマスタードを適当にたらして。食べにくいけれども、油揚げで両側からギュッと押し付けて、美味しくいただきました~。



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  1. 2017/05/23(火) 19:59:54|
  2. 料理
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