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きゅうりとにんにくの芽と豚肉の塩炒め

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この間のきゅうりで豚キムチ炒めがなかなかイイ感じだったので、今度はキムチではなくにんにくの芽と合わせてみました~。食べた後、なかなかに大変なニオイがいたします。でも、にんにくの芽と豚肉の組み合わせって疲労回復によかったような...(ま、そんなこと食べる時にはいちいち気にしてないんですけれどもね。)



今日のきゅうりも大きく育ち過ぎたもの。皮を全部剥いて縦半分に切って、今回は真ん中の種をスプーンでこそげとってしまいました。軽く塩もみをして水気をしっかり切っておきます。人参とにんにくの芽は適当な大きさに切っておきます。(一応、きゅうりの大きさと合わせたつもり。テキトー過ぎるけれども。)

豚肉は安い切り落としのもの。冷凍保存しているひき肉の酒炒り同様、日本酒をフライパンに多めに入れて煮立ったところへ、切り落とし肉をぺろ~んぺろ~んと入れていき、水気がなくなるまでしっかり炒めます。

あとは、人参→にんにくの芽→きゅうりと入れて炒め合わせ、胡椒をゴリゴリ、岩塩を振って味を調えたら出来上がり~。豚肉の脂分で炒めちゃったので、油は全然入れませんでした。(入れ忘れたとも言う。)



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  1. 2017/07/22(土) 19:09:58|
  2. 料理

きゅうりで豚キムチ炒め

大分合同新聞のまとめニュース
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ご近所さんからたくさんきゅうりをいただいたので、大きく育ったものを試しに炒めてみました。以前、TVか何かでこんな使い方を観たような気がして作り始めたものの、妄想で作ってるようなもんなので作り方もテキトー。



きゅうりは所々皮を剥き適当な大きさに切ってから、水気を拭いて一度素揚げにしておきました。
後は、豚肉を酒炒りしてからキムチ(におわなキムチっていうのを使ってます。)と素揚げしたきゅうりを加えて炒め合わせ、岩塩で味を調えて出来上がり~。らくちん~。
素揚げしたせいか、出来上がってから時間が経っても水っぽくならず、美味しくいただけました。炒めたきゅうりもアリだな。



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  1. 2017/07/20(木) 18:50:12|
  2. 料理

茹でた里芋のソテー

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おそらく新物であろう里芋(宮崎産のかなり小ぶりなもの。)がたくさん売れ残ったらしく、半額で売られていたので、2袋ほど購入。(でも、4分の1くらいはダメになってたので、今回の買い物はチョット失敗かな...)きぬかつぎにするにはアレだったんで、全部洗って皮を剥いて、硬めに茹でました。



・・・っで、茹でて水気をしっかり切ってから、薄力粉を塗し(粉塗さない方が良かったかも...)、バターとオリーブオイルで炒めてみました。(油脂の量は、蒸した里芋で作ったローストポテトの方が断然少ないです。)表面がカリッとしてくるまで炒めて、岩塩と胡椒と青のりを振っただけ。

今度は普通に新里芋のちっちゃいのを買ってきて、きぬかつぎにしようっと。






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  1. 2017/07/19(水) 19:28:18|
  2. 料理
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